《瘦身》這樣吃找回窈窕身材

◎記者 李叔霖 2013/07/11

從傳統中醫的角度來看，中醫有所謂「藥食同源」的說法，也就是說，有些東西可以當作食物，但同時也可以作為藥材使用，這也是藥膳食補的概念之一，這樣的概念從以前流傳到現在，因此，想要減重的民眾不妨多加利用對減重有幫助的食物。

專家看法
新北市中醫師公會講師廖寶彩醫師表示，從傳統中醫的角度來看，中醫認為，醬拌雞絲可幫助民眾進行減重，因為可增加飽足感，而且還帶有一些降脂降壓的好處；涼拌芹菜的熱量更低，同時還可促進胃腸蠕動、減少身體水分積聚，甚至於還可以防止人體內脂肪堆積，因此，這道佳餚也是減重者可食用的美食之一。
美食所需材料
1.醬拌雞絲：
需準備雞胸肉200克、紅蘿蔔半個、小黃瓜1條、辣椒1支、醬料（醬油2大匙、芝麻醬1匙，以及黑醋、蔥花、薑末、蒜末適量）。
2.涼拌芹菜：
需準備西洋芹菜300克、芥末2大匙、紅辣椒2根、醬油適量。
美食的做法

1.醬拌雞絲：
先把雞胸肉川燙後，再用手撕成雞絲備用；把紅蘿蔔、辣椒切成絲備用；小黃瓜也要切成絲，但切好後需要用鹽巴稍微醃一下；蔥、薑、蒜都切成末，然後把所有醬料都拌勻；把雞肉、紅蘿蔔、辣椒、小黃瓜略微拌一下，就可放到盤子上，最後淋上醬料即成。
2.涼拌芹菜：
先把西洋芹菜去葉留莖，然後洗乾淨、切成斜片狀，接著用熱水燙一分鐘，撈出後用冷開水漂涼、瀝乾水分備用；把紅辣椒洗淨、去蒂籽、切成細絲，然後跟燙好的芹菜放在大碗內備用；把芥末放到碗裡，加入醬油、適量水拌勻即可，然後淋在芹菜上面即成。