瘦身廚房／炎夏甜點 愈吃愈輕涼

【聯合晚報╱彭宣雅】

2013.04.28 03:09 pm

玫瑰花茶  天下雜誌出版/提供

天氣漸漸轉熱，民眾為了迎接夏天來臨，紛紛開始瘦身減重，要減重又要滿足食慾應該怎麼做，中醫師與營養師提供三款吃不胖、又能有飽足感的日常小點，讓愛美女士吃得健康又不發胖。中醫師建議民眾，可在家自煮銀耳蓮子湯、紅豆薏仁湯、玫瑰花茶，非常適合上班族女性當作下午小點。

銀耳有滋陰補陽的功效，不僅可幫助排便順暢，還能讓皮膚光滑有彈性；銀耳的口感滑潤，也非常適合老人小孩食用。另外，紅豆具有清熱解毒功效，對消除體內水腫有幫助；玫瑰花茶有理氣功效，對於春天心緒煩悶、鬱滯型肥胖患者，有舒緩功效。
新光醫院營養師江幸芸表示，這三種湯品或花茶，都是非常好的點心，在醫院裡也常搭配給產後媽媽補身，既沒有熱量，營養又消暑。

紅豆薏仁湯  天下雜誌出版/提供

她表示，銀耳蓮子湯熱量低，且蓮子有安神消暑功用；紅豆薏仁湯能幫助產婦消水腫，而玫瑰花茶幾乎只用香氣引起食慾，不加糖熱量等於零，和市售的含糖飲料相比，健康多了。

江幸芸說，銀耳屬於蔬菜類，也是很好的膳食纖維，有「窮人燕窩」之稱，既營養熱量又低，即使加了糖，每一份頂多100大卡，且銀耳會「發」，吃上一碗就能夠有充足的飽足感，既可滿足口腹之慾又不必擔心發胖。

但她也提醒，薏仁性寒，孕婦不適合多吃；紅豆雖可消水腫，但也可能引來脹氣，有腸胃道不適的患者，應該酌量攝取比較健康。

玫瑰花茶

材料：玫瑰花10朵、綠茶或烏龍茶袋一包。

作法：以開水沖泡15分鐘後，當成茶飲隨時飲用。

銀耳蓮子湯  天下雜誌出版/提供

紅豆薏仁湯材料：紅豆、薏仁各100克、紅糖少許。
作法：1.紅豆、薏仁洗淨浸泡20至30分鐘。
2.將紅豆、薏仁加水1000cc，用小火煮至熟爛。
3.加紅糖少許（或不加），即可食用。
銀耳蓮子湯
材料：白木耳20克、蓮子20克、枸杞子10克、冰糖少許。
作法：1.白木耳泡開去除雜質備用。
2.蓮子加水1000cc，煮至快熟時加入白木耳、枸杞子及冰糖。
3.放涼即可飲用。

【2013/04/28 聯合晚報】@ http://udn.com/

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