身材肥胖的秀秀老是在煩惱要怎麼讓自己瘦下來，後來上網Google一下，馬上找到各式各樣的減重方式，然而，有人說，少吃多運動最好，能夠瘦得最健康，也有人說，只要少量多餐就可以瘦下來，還有人說，一天少吃一餐的效果最好。每個人都說得頭頭是道，但眾說紛紜，好像沒有一個標準答案。
後來，秀秀的朋友告訴她說：「只要把每天所攝取的熱量控制好，加上三餐均衡飲食，不但可以自然瘦下來，還可以瘦得很健康，如果對食物的熱量沒概念的話，還可以去找營養師，請專家來幫忙控制食物熱量。」秀秀聽了就覺得有道理，後來就選擇簡單實用的限制熱量且均衡飲食模式，開始她的「搶救身材大作戰」。
※專家看法
營養師蘇秀悅表示，限制熱量且均衡飲食是最普遍的減重方法，最主要的做法就是減少脂肪儲存在身體內，一般來說，只要把每天所需熱量減少約五百大卡以上，就可望達到目的，但熱量會因個別體型、個人活動等而有所差異，不管民眾想要怎麼現制熱量，健康飲食的正確觀念還是要做到，如此，才能夠瘦得很健康。
營養師指出，最普遍的個別化低熱量均衡飲食做法是配合「食物代換表」，透過代換表可望增加食物選擇的多元性、變化性，同時控制好所攝取的食物熱量。「食物代換表」是將營養價值類似的定量食物放在一個類別，可以在飲食計劃中變化食物種類，雖然每類食物所能提供的營養素並不太一樣，也沒有一種食物就能提供人體所需的營養素，但這些食物卻有互補、互代等作用，有助於達到均衡飲食的目標。
※飲食小叮嚀
1.每天三餐一定要吃，用餐時應定時定量，吃飯時宜細嚼慢嚥。
2.用餐時要專心，最好不要一邊看電視然後一邊吃飯。
3.改變用餐的程序也很重要，建議可以先喝湯、吃蔬菜、最後吃肉類和白飯。
4.烹調食物的時候，用油量要少，可以選擇清燉、清蒸、水煮、涼拌等烹飪方式。
5.不要攝取高熱量食物，包括蛋糕、五花肉、肥肉、雞皮、甜點、奶油、油酥等。
6.晚上不要吃宵夜，有吃宵夜習慣的人最好改掉這種習慣。
7.增加纖維質可增進飽足感，同時稍微降低小腸吸收的效率。
※常見問題
減重的人往往缺乏良好的飲食習慣，譬如愛吃高熱量食物、經常吃宵夜、三餐暴飲暴食等，所以改變飲食習慣是很重要的一件事，如此才能達到減重的效果，如果不知道要如何調整個人的飲食習慣，可以向專家請教。
◎記者 李叔霖 2013/04/17
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