2013/11/18
家長的飲食習慣，會直接影響小孩的健康，許多調查都發現，體重或身體質量指數（BMI）超標的小朋有越來越多，再進一步調查發現，他們的家長大多也同樣過重，追查下得知，父母喜好會影響準備的菜餚，多油、多脂、高鹽的飲食方式，會養成孩子不健康的習慣，當孩子成年時，也會伴隨著慢性病高風險。
健康飲食習慣由父母親養成康乃爾大學研究發現，父母的話語與習慣，對小孩的影響相當深遠，注重飲食健康的爸媽，平時就會選擇健康食材，減少外食機會，所以家族成員的體重與BMI大多都在標準範圍，不過飲食習慣不良的父母，因為自己喜愛，會鼓勵孩子多吃高熱量食物，讓他們養成不健康的飲食習慣，身體健康條件慢慢變差。
一代學習一代
家長的言詞對孩子影響相當深遠，平時多加提醒，就能讓小孩養成良好的飲食習慣，避免高油、高鹽、高糖的食物，尤其父母注重健康，孩子同樣會檢視自己身體，減少生病機會，成年之後就不容易有不健康習慣，再下一代之同樣也會學習到健康的習慣，整個家族的慢性病罹患機率就都能降低。
國內專家意見
內湖國泰診所張斯蘭表示，許多國內外的研究都證實，家長是影響小孩養成飲食習慣的關鍵，尤其母親的飲食習慣，是孩子口味喜好的依據，因為在家烹煮食物大多是女性，此外，台灣許多隔代教養的祖孫，因為老年人較愛吃肥肉，孩子每餐跟著一起吃，很可能動物油脂攝取過多，體重就逐漸超標。
要讓孩子更健康，就要改變自己的飲食習慣，減少外食機會，多用新鮮蔬果代替肉類攝取，以往習慣吃大塊肥肉，可以用炒肉絲料理代替，減少肉類攝取量，少用油炸、煎等高油的烹調方式，多以水煮、清蒸、少油快炒的烹調方式，飯後點心最好選擇天然食材，如少糖的紅豆湯、綠豆湯。
很多家長都有共同困擾，孩子不愛吃青菜只吃肉，其實家長養成的習慣，小孩逐漸可以咀嚼固體食物後，不論祖父母或爸媽，都會鼓勵多吃肉，認為比較營養，當孩子習慣養成，往後的每餐就一定要有肉，但可以不吃青菜，對健康反而沒有任何好處，父母親應該近早養成孩子吃蔬菜的習慣。
（記者陳敬哲）
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