減重養生的「去重飲食Go Diet」( 摘自康健 )

減重養生的「去重飲食Go Diet」

~養生與減重是不同的目的，因此飲食內容不盡相同。高登

柏－歐瑪拉嘗試結合這兩者創造一種健康的飲食~

談完阿金的減肥革命後，我今天來介紹高登柏(Jack Goldberg)與歐瑪拉(Karen O’Mara)兩者的減重飲食，外界稱為「高登柏－歐瑪拉飲食Goldberg-O’Mara Diet」,他們則自稱為"Go Diet"。

他們兩位設計這套減肥餐的想法是希望製作一種餐飲，不僅可以達到減重效果，也能達到養生預防疾病的效用。因此將最新流行的抗氧化食物，及抗癌每日五分蔬果觀念全面囊括進來。

上課時，許多學生會問我，「吃地瓜是不是很好？或聽說要每日吃核果?」此類問題，我就會問他「你是想養生還是減重? 如果你想養生，地瓜核果不錯，但減重則不好。」也就是養生與減重是不同的目的，因此飲食內容不盡相同。許多人常說的地中海飲食我又歸類為養生飲食而非減重飲食，我說不信你看看意大利人胖不胖？高登柏－歐瑪拉嘗試結合這兩者，他們說這套飲食有四個支柱：

(一)、低碳水化合物，每天攝取不超出50公克；

(二)、高單一不飽和脂肪(mono-unsaturated fats)，如油酸，每天攝取量超出50%；

(三)、高纖食物每天攝取25-30公克；

(四)、食用生物素食物(Probiotic Foods)：含發酵乳、優格、高加索乳酪 及每日五份量( 每份量約100公克)的含植酸抗氧化(phytochemical-antioxidant) 低糖蔬果。

去重飲食原則上是阿金的私淑弟子，碳水化合物低到每天只50公克，絕對是低糖飲食的一種。 此飲食分兩階段：

第一階段(前三天)飲食如表：

肉魚核果	乳製品	蔬菜
任何剝去脂粉的肉，但不含麵粉	高加索乳酪，優格，不加味或僅加代糖的牛油牛奶	小黃瓜、萵苣、菠菜、橄欖、花菜、花椰菜、芹菜、洋蔥、香菇、蘆筍
任何魚貝但不含麵粉，罐裝魚	不加味乳酪及各種奶油Cheddar, Swiss, Mozarella, Ricotta, Cream, Cottage	蛋、人造奶油、酸菜
任何核果，除了開心果及腰果；向日葵子及南瓜子	鮮奶，不加糖的牛油牛奶	無糖果凍、香料、鹽、代糖、胡椒

*要注意每餐的碳水化合物不可超出12公克，也就是說一天不可超出50公克。

標準的去重飲食餐點如下:

早餐：高加索乳酪，飲料加向日葵子；優格飲料加核果；火腿乳酪荷包蛋；核果加乳酪。

午餐：主廚沙拉(加綠豆、火雞肉、乳酪、火腿、煮蛋)；乳酪漢堡不含麵包，不含糖調味的沙拉；鮪魚萵苣煮蛋；炒蔬菜加雞胸肉；填塞乳酪的Portobello 香菇加沙拉；十錦冷盤加小黃瓜酸奶。

晚餐：燒烤瘦小排、大盤菠菜沙拉、清炒西葫蘆；烘烤雞花椰菜乳酪沙拉，烘烤白魚、蘆筍、香菇、加綠豆沙拉；炒瘦牛肉及中國蔬菜不加米飯。甜點：無糖果凍，加料無糖咖啡，代糖糖果，核果，乳酪片，煮蛋，雞翅，高加索乳酪或優格飲料。

第二階段(後四天)飲食，此階段應已產生酮體效應。

肉類	瘦肉，牛肉、雞肉、火雞肉、小羊肉、鹿肉、豬肉、香腸、熱狗
魚類	任何魚貝，但不含麵粉，罐裝魚
蛋、奶、乳酪	各種蛋，不加糖奶，乳酪
蔬菜(一天五份)	各種蔬菜，除馬鈴薯、米飯、黃豆、綠豆、甜豆、扁豆
核果種子	西班牙花生，大胡桃、核桃、榛實、杏仁、馬可果
水果	半杯櫻桃、大黃香瓜、奇異果、半棵小蘋果或水梨
飲料	茶、咖啡、礦泉水、蘇打、代糖、酒精限制在一小杯雞尾酒、淡啤酒或五盎斯紅白酒
甜點	代糖果凍、蛋塔、慕斯甜點、乳酪櫻桃奶油優格
高纖食物	小麥、玉米、燕麥、車前草子、核果種子、許多蔬菜
調味料	香醋芥末、人造奶油、酸菜、橄欖胡椒、香料、鹽、牛油、無糖醬油

去重飲食與阿金飲食較大的不同是可以喝牛奶、乳酪、各式核果及提升高纖食物份量。雖然嚴格限制碳水化合物，但菜單上的食物如牛奶、甜點、水果等卻極容易超過其要求的50公克。

對於作者的想法，養生與減重一道兒處理，我極贊成，但作者的東西事實上是東抄一點阿金飲食，西抄一點地中海飲食拼湊出來的東西，不值得推薦，請讀者注意最近我會在此無胖臺灣部落格發表的關於同時達到減重、養生與長壽的飲食計畫，此種飲食有幾百篇發表過的文獻證明有效。