《特蒐》隔夜減肥法恐復胖 酮酸中毒

記者 蘇湘雲 2013/05/07

光好好睡覺、搭配高蛋白飲食就可以快速減去體重？事情恐怕沒有那麼單純。

美國減重、肥胖專科醫師卡洛琳‧阿波維恩一直在宣傳一種「隔夜減肥法」，她宣稱，一天只要睡滿八小時，就可以減掉約一公斤體重（兩磅重），如果一星期有六天少吃低碳水化合物，多吃牛排等高蛋白食物，另外一天吃特殊奶昔，一星期就能減掉約四公斤體重（九磅重）。

不過美國營養師凱莉‧甘恩絲對此不以為然，她在「身材」雜誌（SHAPE）撰文指出，嚴格限制碳水化合物攝取量雖然可以快速減重，但往往無法長久，一旦恢復正常飲食，體重馬上快速回升，此外，光靠睡覺就能減肥這種想法也很不切實際，睡覺並非減肥萬靈丹，飲食、運動也都要環環相扣，減肥才容易成功。

台安醫院營養師劉怡里指出，碳水化合物食物占一天熱量來源比重頗高，若大量吃高蛋白食物而澱粉食物吃太少，時間一久，很可能產生酮酸中毒，且這種減肥方式也不會持久，往後容易有復胖問題。在烹飪蛋白質食物過程若添加許多油脂，也會增加心血管疾病等風險。

劉怡里營養師表示，文章中所提到的特殊奶昔應該算是一種代餐，代餐無法包含所有天然營養素，所以還是建議民眾多吃天然食物，食物種類也要均衡、多樣，才不會營養不良。

甘恩絲營養師提醒，民眾如果聽到有人宣稱靠特殊飲食可以快速減去體重，就要特別當心，對這類飲食最好採取謹慎、保留態度。像高蛋白飲食的確可以幫助減重，但純粹只是因為減肥的人少吃碳水化合物，吃得比以前少，所以體重降了下來。但根據實際觀察，這種飲食很難長時間持續，最後體重多會打回原形。

想減肥，重點不在縮減碳水化合物攝取量，而是在如何控制碳水化合物份量，以及如何選擇營養、又有飽足感的食物。舉例來說，像有些水果、蔬菜，或大麥、燕麥等全穀類食物雖然含有碳水化合物，但卻能讓人有飽足感，且營養價值豐富，對減重幫助就很大。

另外，睡眠充足的確對減肥有幫助，如果晚上睡不好，隔天就很容易亂吃，身體越疲累，就越想吃甜甜圈、奶油起司等高糖份、高油脂食物。且精神不好，早上、下班後就不會想去運動。不過如果是想一邊睡覺一邊減重，那幾乎不太可能。

根據阿波維恩醫師的說法，如果晚上好好睡覺，起床後體重就能減少約一公斤。雖然減去的多是水份，只要吃過早餐、喝點水，體重就會回升，但這可以激勵一些人更努力朝目標邁進。

甘恩絲營養師卻認為，這種說法會誤導民眾，以為睡覺是減肥萬靈丹，有的人可能以為這種「隔夜減肥法」可以健康減去體重，但到頭來或許會成為一場夢靨。